Хочу поделиться еще одним рецептом выпечки из миндальной муки и моцареллы. Из этой смеси получается фантастическое тесто – нежное внутри и хрустящее снаружи. Признаюсь, подобную выпечку мы делаем редко – миндальная мука не из самых дешевых, поэтому чаще отдаем предпочтение выпечке из льняной муки, но по вкусу и консистенции они совсем разные. Попробуйте, возможно именно этот вариант придется вам по душе ❤️
Ингредиенты
- 190 г твердой моцареллы
- 60 г сливочного масла
- 50 г миндальной муки
- 25 г кокосовой муки
- 1 ч л разрыхлителя
- 1 яйцо
- 1 желток
Для начинки
- 20 г грецких орехов
- 10 г шоколада 80%+
или
- 4 ломтика бекона
или
- 1 ч л томатной пасты
- соль и специи итальянские травы
Инструкция
- Растопите в микроволновке (около 30 секунд) моцареллу и сливочное масло
- Перемешайте и добавьте все сухие ингредиенты – миндальную, кокосовую муку и разрыхлитель. Замешайте тесто. По необходимости, если тесто не схватывается, просто поставьте его еще в микроволновку (не больше 15 секунд) – моцарелла подтает и хорошо смешается с мукой
- Как смесь сыра и муки будет готова, вбейте в нее яйцо. Только будьте осторожны, убедитесь, что тесто не супер горячее, а просто теплое, иначе яйцо свернется
- Как тесто будет окончательно готово, возьмите лист бумаги для выпечки, выложите на него ваше прекрасное тесто и накройте таким же листом бумаги. Теперь вы можете с легкостью его раскатать, даже детской скалкой (см. видео)
- После того, как вы раскатаете тесто, снимите верхнюю часть и ножом поделите тесто на 3 части (в случае, если вы используете все три начинки) и распределите по тесту начинку
- Потом каждую часть разделите на тонкие полоски и закрутите каждую
- В самом конце взбейте желток, смажьте закрученные палочки и отправляйте в духовку на 20 минут при 180°C
- Все готово!
А ещё…
Понравилось такое тесто? Тогда вам точно стоит попробовать кето-панини (или просто бутеры) или еще одну версию кето-хлеба.
Начинки для этих хлебных палочек могут быть разными, в зависимости от целей: палочки с беконом – идеальны, их можно есть просто так; палочками с томатной пастой и специями здорово дополнять суп; а вот палочки с орешками и шоколадом отлично подходят под кофе. Причем подавать можно по-разному – часть мы поели в изначальном варианте, а часть полили растопленным шоколадом. Тут уже на любителя.
Вкусных и интересных вам исследований!
Любите хлеб, но нет ни времени, ни желания готовить? Закажите свежеиспеченный кето-хлеб в магазине вкусной низкоуглеводной еды «ЛОКАРБ». Всего 1 г углеводов на кусочек.
Поделитесь рецептом с друзьями!