Тыква, наверное, самый уютный овощ. Ведь сезон созревания тыкв приходится на осень. Именно тогда, когда хочется проводить вечера дома под одеялом, с кружкой вкусного чая и с кусочком ароматного пирога. Тыквенный кето-пирог как нельзя лучше вписывается в такой уютный вечер.
Ингредиенты (на 12 порций)
- 300 г очищенной тыквы
- 150 мл сливок 33-35%
- 50 г сливочного масла
- щепотка соли
- 3 ст л кокосовой муки
- 2 ст л кокосовой стружки
- 1/2 ч л лимонной цедры
- 1 ч л разрыхлителя
- 1 ч л корицы
- щепотка молотого мускатного ореха
- щепотка молотого имбиря
- 3 яйца
- подсластитель (опционально)
Инструкция
Очистите тыкву от кожуры и семян. Порежьте на небольшие кусочки и поместите их в кастрюлю. Кстати, чем меньше кусочки, тем быстрее она будет готова
Добавьте к тыкве сливки, сливочное масло, щепотку соли и доведите до кипения на среднем огне. От плиты далеко не отходите, так как смесь закипит очень быстро
Оставьте на плите с закрытой крышкой около 20 минут, периодически помешивая. Тыква должна стать мягкой
Когда тыква будет готова, уберите кастрюлю с огня и используйте ручной или погружной блендер для приготовления тыквенного пюре
Добавьте в уже готовое пюре муку, стружку, лимонную цедру, разрыхлитель, специи и перемешайте. В случае, если под рукой не окажется мускатного ореха и имбиря, корицы будет более чем достаточно
В отдельной миске хорошо взбейте яйца, около 2 минут. Если тыква, которую вы готовите, нейтрального вкуса и не очень сладкая, то в яйца можно добавить немного подсластителя
Теперь вмешайте деревянной ложкой тыквенное пюре в яйца и хорошо перемешайте
Вылейте получившееся тесто в форму для выпечки и поместите в уже разогретую духовку (200°C) на 20-30 минут. Пирог должен хорошо подрумяниться. Готовность проверяйте зубочисткой.
А ещё…
- Вкус пирога сильно зависит от сорта тыквы, которую вы используете. У меня этот пирог всегда получается по разному. Поэтому перед приготовлением рекомендую попробовать тыкву – если она сладкая и ароматная, то подсластитель не нужен. Если вкус тыквы нейтральный, то добавьте подсластитель.
- Кокосовую муку можно заменить на миндальную (см. фоторецепт), но в таком случае пирог получится влажным. Кокосовая мука намного лучше справляется с лишней влагой.
- Пирог отлично сочетается со сметаной 20%+ или со взбитыми сливками.
Приятного аппетита и интересных вам исследований!
КБЖУ на 1 кусочек
Углеводы – 3,7 г
Белки – 3 г
Жиры – 12 г
Калории – 134
Что еще приготовить?
*При покупке по ссылкам на продукты вы получите скидку 10%, а наш сайт — небольшую премию. Мы рекомендуем только то, что сами регулярно используем. Наши обзоры покупок тут.
Не жадничайте и поделитесь рецептом с друзьями!