На первый взгляд, пироги и кето – несовместимые понятия. Но если присмотреться, то можно открыть для себя новый мир вкусов и впечатлений. И даже без тяжести в животе. Давайте начнем с капустного пирога.
Ингредиенты (на 8 порций)
- 500 г белокочанной капусты
- 4 яйца
- 1/2 столовой ложки соли
- щепотка подсластителя (опционально)
- 3 ст ложки льняной муки
- 2 ст ложки кокосовой муки
- 1 ч л разрыхлителя
- 1/2 стакана майонеза
- 1/2 стакана сметаны 15-20%
Инструкция
- Порежьте капусту.
- В кипящую и подсоленную воду (1 ст ложка соли) добавьте капусту, закройте крышку и дождитесь пока вода опять не закипит.
- Как вода закипит, убавьте огонь до среднего и оставьте на плите еще на 2-3 минуты.
- Начинка готова. Выложите капусту на тарелку и дайте остыть. Пока можно заняться тестом.
- Взбейте яйца с солью и подсластителем. Добавьте льняную муку, кокосовую и разрыхлитель. Еще раз взбейте.
- Добавьте в тесто майонез, сметану и хорошо перемешайте. Тесто готово!
- Смажьте сливочным маслом форму для выпечки и вылейте половину получившегося теста.
- Выложите начинку и залейте остатками теста. Постарайтесь равномерно распределить.
- Отправляйте пирог в разогретую духовку (180°C) на 45-50 минут.
Примечания
- Чтобы избежать перебора углеводов и наесться, рекомендую сервировать пирог с жирненькой сметаной. Так будет достаточно 1-1.5 куска. Каждый день такое не поешь, но в выходной или к приходу гостей самое оно.
- Рецепт теста универсальный. Из него мы готовим даже сладкие пироги, например, кето-шарлотку. Тут просто нужно корректировать пропорции соли и подсластителя под начинку. К капусте и мясным начинкам добавляйте больше соли и минимум подсластителя или совсем без него. К фруктово-ягодным начинкам – щепотку соли и чуть больше подсластителя. Опять же исключительно на ваш вкус.
КБЖУ на 1 порцию:
Углеводы — 4,5 г
Белки — 6 г
Жиры — 13 г
Калории — 169
Приятного аппетита и интересных вам исследований!
Поделитесь рецептом с друзьями!