Творожный десерт, который влюбляет в себя с первого укуса и не оставляет равнодушным никого. Кетозники радуют себя и близких вкусным десертом, а некетозники начинают серьезно подумывать о смене партии. Представляем вам чизкейк в двух вариантах: в форме торта и в форме маффинов. Пробуйте и выбирайте наиболее удобный для вас вариант.
Вариант 1. Классический Чизкейк
Очередное подтверждение, что кето – это не диета. На диетах такие фантастические десерты просто запрещены.
Ингредиенты (на 12 порций)
Для основы
- 1 стакан миндальной муки
- 1/2 стакана кокосовой муки
- 70 г сливочного масла
- подсластитель по вкусу
- щепотка ванилина
Для крема
- 150 мл (3/4 стакана) сливок 33%
- 600 г маскарпоне или творожного сыра
- 2 яйца
- 1 желток
- подсластитель по вкусу
- щепотка ванилина
- 1 ч. л. цедры лимона
Инструкция
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Смешайте миндальную и кокосовую муку, добавьте немного подсластителя и ванилин.
- Добавьте в смесь растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.
- Форму, в которой будете выпекать чизкейк, проложите бумагой для выпечки (и дно, и стенки) и выложите получившуюся смесь. Равномерно распределите основу по дну формы.
- Поставьте форму в духовку на 7-8 минут. Основа должна подрумяниться, следите, чтобы не подгорела.
- Пока основа выпекается можно успеть сделать творожный крем.
- Взбейте сливки, добавьте к ним маскарпоне, яйца, подсластитель и ванилин. Еще раз взбейте.
- И в самом конце добавьте цедру лимона. Перемешайте и крем готов.
- Как основа будет готова, дайте ей немного остыть (5-10 минут) и выливайте крем в форму.
- Поставьте в духовку (так же 200°C) на 15 минут.
- Через 15 минут снизьте температуру до 100°C и выпекайте еще 1 час.
- Через час выключите духовку, но чизкейк не вынимайте. Дайте ему остыть в духовке. Я оставляю его примерно еще на час.
Чизкейк можно приготовить по разному: в классическом варианте – лучше готовить вечером, чтобы ночью он успел настояться. Получается плотный, но все же нежный творожный торт. Наш вариант – половину чизкейка съесть через пару часов после приготовления, а остатки можно и на завтрак оставить 🙂
КБЖУ на 1 порцию
Углеводы — 4 г
Белки — 7 г
Жиры — 33 г
Калории — 335
Вариант 2. Чизкейк-маффины
В таком варианте чизкейк удобно брать с собой или захватить с собой в гости к друзьям. Заодно проверить – отличат ли друзья от углеводной версии?
Ингредиенты
Для основы
- 1/2 стакана миндальной муки
- 1/4 стакана кокосовой муки
- щепотка ванили
- подсластитель по вкусу
- 50 г сливочного масла
Для крема
- 100 мл сливок 33%
- 300 г маскарпоне или творожного сыра
- 2 яйца
- 1 ч л ванилина
- подсластитель по вкусу
- 1 ч л цедры лимона
Инструкция
Смотрите инструкцию выше 🙂 В этом рецепте изменены только пропорции.
Вкусных вам исследований!
При покупке по ссылкам на продукты вы получите скидку 10%, а наш сайт — небольшую премию. Мы рекомендуем только то, что сами регулярно используем. Наши обзоры покупок тут.
Не забудьте поделиться с друзьями!