Маффин, свежесваренный кофе… и утро уже на 90% идеальное. Знаете, почему я не скучаю по ним, когда я на кетогенной диете? Да потому что с удовольствием их ем! Отличный вариант разнообразить завтрак и удобный вариант перекуса. И не маловажно то, что приготовить их можно из подручных средств. Реально, вариаций миллион!
Этот рецепт отлично подойдет и тем, кто отказался от употребления молочных продуктов.
Вариант 1.
Ингредиенты (на 12 маффинов)
- 1 стакан кокосовой муки
- щепотка соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- щепотка ванилина
- 5 яиц
- 1 стакан кокосового молока ИЛИ 1/2 стакана 20% сметаны
- 4 столовых ложки кокосового масла (используем масло Jarrow Formulas как рафинированное, так и нерафинированное) ИЛИ 100 г сливочного масла
- подсластитель по вкусу
- формочки для маффинов
- горсть ягод ИЛИ измельченный миндаль с апельсиновой цедрой
Инструкция
- Разогрейте духовку до 180°С;
- Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске: муку, соль, разрыхлитель и ванилин;
- Отдельно замешайте яйца, растопленное кокосовое масло (не горячее, просто жидкое), молоко и подсластитель. Тщательно взбейте миксером;
- Вмешайте жидкую смесь в сухую и хорошо перемешайте. Можно также миксером;
- Смажьте бумажные формочки маслом (как удобно — кисточкой, пальцем или спреем)
- На этом этапе, при желании добавьте ягоды или любую другую начинку. Тесто хорошо поднимется, поэтому заполняйте формочки готовой смесью только на 3/4;
- Поставьте в духовку на 20-25 минут минут. Как обычно, готовность проверяйте зубочисткой: проткните ей маффин — из готового зубочистка должна выйти сухой.
КБЖУ на 1 маффин (с клубникой):
Углеводы — 2,3 г
Белки — 5 г
Жиры — 13 г
Калории — 153
Вариант 2
Ингредиенты (примерно 9 маффинов)
- 3 яйца
- 1 стакан сыра
- 40 гр курицы (уже приготовленной)
- 30 гр свежего шпината
- 100 гр сыра для посыпки
- 1 ст ложка томатной пасты с базиликом / 1 мелко порезанный помидор
Инструкция
- Смешайте яйца с 1 стаканом натертого на крупной терке сыра
- Посолите, но не переборщите, ведь сыр и так соленый. Не забудьте поперчить
- Накидайте туда все, что вашей душе угодно и в духовку на 175°С на 15 минут.
КБЖУ на 1 маффин:
Углеводы — 0,5 г
Белки — 11 г
Жиры — 12 г
Калории — 150
Вариант 3
Также на случай, если вы решили отказаться от потребления молочных продуктов, то вариант с маффинами очень даже рабочий. В обычных маффинах хорошим связующим выступает сыр, а в данном варианте можно использовать немного льняной муки или муки подорожника для того, чтобы масса «схватилась».
Ингредиенты (примерно 9 маффинов)
- 145 гр помидор
- 50 гр бекона
- 3 ст ложка оливкового масла
- 60 гр шпината свежего
- 4 яйца
- 20 гр кинзы
- 1 ст. ложку льняной муки
Приятного вам перекуса!
КБЖУ на 1 маффин:
Углеводы — 1 г
Белки — 4 г
Жиры — 9 г
Калории — 100
*При покупке по ссылкам на продукты вы получите скидку 10%, а наш сайт — небольшую премию. Мы рекомендуем только то, что сами регулярно используем. Наши обзоры покупок тут.
Поделитесь с друзьями!