Скучали по пирогам на кето? Больше не стоит. Попробуйте и убедитесь сами. Устоять совершенно невозможно.
Ингредиенты
Для основы
- 1 яйцо
- 150 мл миндальной муки
- 4 ст л кокосовой муки
- 2 ст л льняной муки
- 1 ч л соли
- 4 ст л теплой воды
- 4 ст л оливкового масла
- 1/2 ч л гашеной соды или разрыхлителя
- 3 ст л кунжута
Для начинки
- 500 г фарша
- 1 луковица
- 1 морковка
- 4 ст л томатной пасты или рубленных помидоров
- 1/2 ст л соли
- 1 зубчик чеснока
- 200 г сыра
Для соуса
- 4 ст л сметаны
- 4 ст л томатной пасты
- Соль и специи по вкусу
Инструкция
1. Смешайте все сухие ингредиенты и добавьте во взбитое яйцо
2. Увлажните получившееся тесто, влив туда теплой воды и оливкового масла
3. Выкладывайте основу в смазанную маслом форму и в духовку на 10-15 минут при 180°C
4. Для начинки мелко нарежьте луковицу и морковь. Обжарьте на быстром огне и добавьте к ним томатную пасту и фарш. Фарш может быть любой. Специи по вкусу. Мы обычно используем Итальянские травы и соль
5. Тушите около 20 минут на среднем огне, периодически помешивая. В самом конце, добавьте чеснок и дайте начинке покипеть еще пару минут
6. В выпеченную форму выложите начинку и посыпьте сыром. В духовку на 30-40 минут при 180°C. Как сыр подрумянится, блюдо готово.
7. К этому блюду очень идет соус. Наш любимый и самый простой вариант: сметана, смешанная с томатами (в разном виде) и специями.
А ещё…
Начинку можно использовать любую, тут главное – основа, но и ее частенько разнообразим. Обычно я готовлю даже без миндальной муки, а вот льняную муку, кокосовую и кунжут добавляю обязательно. Главное, чтобы получилась смесь, похожая чем-то на пластилин, именно благодаря этому можно сделать бортики.
Количество ингредиентов для основы зависит от размера формы для выпечки. На видео используется большая форма (28 см), поэтому для бортиков теста не хватило, а для более классических размеров (20-22 см) такое количество ингредиентов идеально.
Приятного аппетита и интересных вам исследований!
Поделитесь рецептом с друзьями!