Захотелось мучного на диете? Не беда, мы предлагаем вам рассмотреть прекрасный вариант – кето-кекс! Без преувеличений, очень похож на кекс, который мы помним с детства. А глазурь из сливок и малины отлично дополняет и смягчает выпечку.
Попробуйте сами!
Ингредиенты:
- 1 стакан миндальной муки
- 1/3 стакана кокосовой муки
- 2 столовых ложки сливочного масла (топленое)
- 4 яйца
- 1 ч. л. ванилина
- 1 ч. л. лимонной цедры
- Щепотка соли
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 110 гр. творожного сыра (комнатной температуры)
- Подсластитель (по желанию)
Глазурь
- 100 мл. сливок 33%
- Размороженная малина
Инструкция:
- Взбейте яйца с солью, цедрой, ванилином, подсластителем и творожным сыром
- Добавьте в яичное-творожную смесь муку и разрыхлитель, перемешайте
- И в самом конце влейте уже остывшее топленое масло. Еще раз перемешайте и вылейте в формочку, предварительно смазав ее сливочным маслом, или используйте бумагу для выпечки.
- В разогретую духовку (180°С) примерно на 40-50 минут. Готовность проверять зубочисткой.
- Взбейте сливки и добавьте в них малину. Покрывать глазурью после того, как кекс полностью остынет.
Приятного аппетита!
Вы можете поделиться с друзьями