Как вы понимаете, в большинстве бургеров все ингредиенты вполне низкоуглеводные. Но подводят булочки. В них бывает не только мука, но и сахар.
Мы идем к вам на помощь и расскажем, как приготовить бургер с низкоуглеводными булочками!
Ингредиенты для приготовления булочек
- 3 яйца
- 120 гр сливочного сыра (Almette, Mascarpone, Philadelphia)
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- щепотка соли
- 1/2 столовой ложки муки из отрубей подорожника или 1 столовая ложка льняной муки
Инструкция
- Отделите белки от желтков. Взбейте миксером белки с щепоткой соли до получения воздушной кремовой текстуры. Покрутите миску с взбитыми белками, они должны крутиться вместе с тарелкой
- Желтки смешайте со сливочным сыром, добавьте льняной муки или отрубей подорожника (подорожник с улицы не подойдет!) и разрыхлитель, хорошенько все перемешайте
- Очень аккуратно лопаткой вмешайте белки в смесь с желтками. Здесь главное, чтобы получившаяся масса была очень воздушной
- Ложкой зачерпните ваше «тесто» и сформируйте на противне (с пергаментной бумагой) кружочки. Должно получиться 6-8 булочек
- Выпекайте 25 минут при температуре 150°С, пока булочки не подрумянятся.
А ещё…
В изначальном рецепте за основу взята мука из отрубей подорожника, которую можно найти в магазине вкусной низкоуглеводной еды ЛОКАРБ. Это действительно хорошая и полезная вещь, особенно если вы планируете что-то печь — лепешки, булочки, хлеб и тд.
Также можно использовать льняную муку. На вкус она более нейтральна и цвет приготовленных изделий будет отличаться от муки из отрубей подорожника. Из льняной муки можно приготовить булочки «на скорую руку». Если хотите белых булочек, то просто замените льняную муку на миндальную.
Начинка для бургера
Вариант 1
Начинки бургеров бывают разными. Пробуйте и выбирайте свое любимое сочетание. А пока поделимся нашими любимыми:
Ингредиенты начинки:
- майонез
- листок салата
- котлета
- сыр
- помидор
- огурец
- бекон
Разрежьте булочку пополам и смажьте внутренние части майонезом. Остальные ингредиенты можно выкладывать в любой последовательности.
Вариант 2
Ингредиенты для начинки:
- майонез
- васаби
- маринованный имбирь
- котлета
- моцарелла
- водоросли чука
Инструкция:
- Нижнюю часть булочки смажьте майонезом
- Добавьте 1/2 чайной ложки васаби и равномерно распределите
- Положите несколько пёрышек маринованного имбиря
- Добавьте котлетку с расплавленным сыром
- Выложите примерно 1 вилку водорослей чука
- Закройте верхней булочкой и наслаждайтесь!
А ещё…
- Найти вкусный плавленный сыр – задача не из легких. Поэтому мы используем прием бургерных ресторанов: тонко нарезаем сыр (твердая моцарелла идеально подходит) и кладем на свежеприготовленную котлету.
- Сегодня магазины предлагают большой выбор уже готовых котлет для бургеров. Мы иногда готовим из покупных, но чаще я делаю котлетки сама. Все предельно просто – кусок говядины мясорубите, также через мясорубку пропускаете немного репчатого лука и зубчик чеснока, соль и перец по вкусу. Хорошенько перемешайте фарш и дайте ему полчасика «отдохнуть» перед готовкой.
Вкусных вам исследований!
Не забудьте поделиться с друзьями!