Думаю, не только мы ждали адаптации известных булочек с корицей под наши низкоуглеводные кето нужды.
Если будучи на кето вам случалось проходить мимо булочной Cinnabon с подкашивающимися ногами, этому больше не бывать. Эти булочки заставят их самих завидовать.
Небольшой спойлер – тесто из моцареллы и творожного сыра больше всего напоминает свежеиспеченный, нежнейший, мягкий бисквит.
Просто тает во рту… Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
Тесто
- 230 гр. (2 стакана) тертой моцареллы
- 88 гр. творожного сыра
- 90 гр. кокосовой муки
- 2 яйца
- щепотка соли
- щепотка ванилина
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ст. ложка смеси эритритола и стевии. Количество приблизительное и зависит от конкретно выбранного подсластителя. Добавляйте по вкусу.
Коричная помазка
- 90 гр. сливочного масла
- 1 ст. л. корицы (если любите булочки за корицу, то можно и 2 ложки)
- 1/2 ч. л. смеси эритритола и стевии
Крем
- 3 ст. л. сливок 33%
- 80 гр. творожного сыра
- 1 ч.л. смеси эритритола и стевии
- щепотка ванилина
Инструкция:
- Разогрейте духовку до 190 Cº.
- В одной посуде взбейте яйца с солью, ванилью, разрыхлителем, подсластителем и кокосовой мукой.
- В другую посуду поместите натертую моцареллу с творожным сыром. Поставьте в микроволновку на 2 минуты (примерно). Вытащите и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Действуйте быстро, и переходите к следующему шагу.
- Соедините сырную и яичную смеси, пока сырная смесь горячая — смешайте их вилкой.
Если у вас они идеально соединились – просто отлично. Если нет, то не отчаивайтесь. Немного подогрейте неслипшееся непонятно-что, выложите на стол и замешайте руками. Должен получиться комочек теста. - Раскатайте получившееся тесто. В идеале раскатанный пласт должен быть круглой формы. Но не переживайте за форму. Толщина должна получиться примерно 0,5 см.
- Растопите масло, добавьте туда корицу и подсластитель. Перемешайте и смажьте раскатанное тесто половиной получившейся смеси — эта смесь нам еще пригодится.
- Скрутите из теста рулет и порежьте его на 6 равных частей. Выложите их в форму для выпечки.
- Используйте остатки масла с корицей и подслатителем – смажьте верхушки булочек. Поставьте в духовку на 15 минут.
- Тем временем можно заняться кремом. Закиньте в блендер (или взбейте миксером) ингредиенты: сливки, сыр, подсластитель и ваниль. Взбивайте полминуты.
- Как булочки будут готовы, вытащите их и смажьте кремом.
Вот и все. Ваши кето-булочки готовы!
Приятного аппетита!
Посмотрите, какие еще рецепты есть у нас на сайте.
КБЖУ (6 порций)
Белки 96,4 гр
Жиры 217,4 гр
Углеводы 59,6 гр
На 1 порцию (большую, питательную)
Белки 16 гр
Жиры 36,2 гр
Углеводы 9,9 гр
Есть вопросы? Оставляйте их в комментариях!
Поделитесь с друзьями
Спасибо большое за рецепт!)) Очень вкусно получается. Я делаю с натуральным экстрактом ванили, а стевию беру жидкую. Муку беру миндальную и кокосовую 1:1. Была единственная сложность с раскаткой теста, т.к. оно очень липкое и жидкое получается — налила на стол оливковое масло и на нем уже большой силиконовой лопаточкой начала разравнивать и после начинку заворачивала тоже при помощи лопаточкой, тогда все более-менее держалось.
Рецепт ужасный. Зачем писать что нужно добавить ложку ванили, если это слишком много? Булки получаются очень отвратительные и горькие! И в целом булки получились очень невкусные, хотя купили все самое лучшее
Спасибо за ваш гневный отзыв. Жаль, что у вас так вышло.
Количество ложек и горькость разумеется тоже зависят от ингредиентов.
У нас получилось супер
Бывает настоящая ваниль, ее надо добавлять на кончике ножа, она очень концентрированная, а бывает ванильная пудра (или ванильный сахар) его кладут действительно много. Сделали булочки по рецепту, получилось просто бомба.