Кето-зебра – низкоуглеводный десерт

Да, та самая Зебра. Такая же вкусная, простая и черно-белая. Отличие от оригинального рецепта одно – ее можно есть и не чувствовать тяжести и угрызений совести. Присаживайтесь поудобнее и записывайте рецепт.

Ингредиенты (8 порций):

• 100 г (1 стакан) миндальной муки
• 1 ст л кокосовой муки
• 1 ч л разрыхлителя
• щепотка соли
• 2 ст л изолята сывороточного протеина
• щепотка ванилина (если протеин с ароматом, то не нужно)
• 2 яйца
• 100 г сливочного масла
• подсластитель по вкусу (у меня 2 ст л готовой смеси эритритола и стевии)
• 1 ст л какао
• 50 мл сливок 33% + 15 мл (1 ст л) в шоколадную смесь

Инструкция

1. Смешайте все сухие ингредиенты, кроме какао – миндальную муку, кокосовую, разрыхлитель, соль, протеин, подсластитель
2. Добавьте к ним яйца, мягкое или растопленное (не горячее!) сливочное масло и 50 мл сливок. Хорошенько все взбейте
3. Разделите получившееся тесто на 2 части. И в одну из частей добавьте какао и еще немного сливок. Тщательно перемешайте и дайте постоять пару минут
4. В небольшую форму (у меня был диаметр 17 см) в самый центр выкладывайте поочередно светлое и темное тесто. Например, 2 ст ложки светлого, а сверху 2 ст ложки темного. Главное, сами не смешивайте, оно само смешается как надо =)
5. Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 30-40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой
6. Готовый пирог можно посыпать пудрой из эритритола и подавать с жирной сметаной или взбитыми сливками.

А ещё…

Не все ингредиенты кажутся доступными, но сочетание миндальной муки и протеина делает тесто максимально похожим к привычному углеводному бисквиту. Протеин мы используем бренда Now Foods. У него хороший чистый состав, что не часто встретишь среди протеинов.

Приятного аппетита и вкусных вам исследований!

КБЖУ на 1 кусочек

Углеводы – 2,6 г

Белки – 7,3 г

Жиры – 21,6 г

Калории – 233

Поделитесь рецептом с друзьями!