Тыквенный кето-пирог

Тыква, наверное, самый уютный овощ. Ведь сезон созревания тыкв приходится на осень. Именно тогда, когда хочется проводить вечера дома под одеялом, с кружкой вкусного чая и с кусочком ароматного пирога. Тыквенный кето-пирог как нельзя лучше вписывается в такой уютный вечер.

Ингредиенты (на 12 порций)

  • 300 г очищенной тыквы
  • 150 мл сливок 33-35%
  • 50 г сливочного масла
  • щепотка соли
  • 3 ст л кокосовой муки
  • 2 ст л кокосовой стружки
  • 1/2 ч л лимонной цедры
  • 1 ч л разрыхлителя
  • 1 ч л корицы
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • щепотка молотого имбиря
  • 3 яйца
  • подсластитель (опционально)

Инструкция

Очистите тыкву от кожуры и семян. Порежьте на небольшие кусочки и поместите их в кастрюлю. Кстати, чем меньше кусочки, тем быстрее она будет готова

Добавьте к тыкве сливки, сливочное масло, щепотку соли и доведите до кипения на среднем огне. От плиты далеко не отходите, так как смесь закипит очень быстро

Оставьте на плите с закрытой крышкой около 20 минут, периодически помешивая. Тыква должна стать мягкой

Когда тыква будет готова, уберите кастрюлю с огня и используйте ручной или погружной блендер для приготовления тыквенного пюре

Добавьте в уже готовое пюре муку, стружку, лимонную цедру, разрыхлитель, специи и перемешайте. В случае, если под рукой не окажется мускатного ореха и имбиря, корицы будет более чем достаточно

В отдельной миске хорошо взбейте яйца, около 2 минут. Если тыква, которую вы готовите, нейтрального вкуса и не очень сладкая, то в яйца можно добавить немного подсластителя

Теперь вмешайте деревянной ложкой тыквенное пюре в яйца и хорошо перемешайте

Вылейте получившееся тесто в форму для выпечки и поместите в уже разогретую духовку (200°C) на 20-30 минут. Пирог должен хорошо подрумяниться. Готовность проверяйте зубочисткой.

А ещё…

  1. Вкус пирога сильно зависит от сорта тыквы, которую вы используете. У меня этот пирог всегда получается по разному. Поэтому перед приготовлением рекомендую попробовать тыкву – если она сладкая и ароматная, то подсластитель не нужен. Если вкус тыквы нейтральный, то добавьте подсластитель.
  2. Кокосовую муку можно заменить на миндальную (см. фоторецепт), но в таком случае пирог получится влажным. Кокосовая мука намного лучше справляется с лишней влагой.
  3. Пирог отлично сочетается со сметаной 20%+ или со взбитыми сливками.

Приятного аппетита и интересных вам исследований!


КБЖУ на 1 кусочек 

Углеводы – 3,7 г

Белки – 3 г

Жиры – 12 г

Калории – 134


Что еще приготовить?

Домашний майонез
Рецепт низкоуглеводных вафель
Кето-вафли
Помидоры с соусом

 

Больше рецептов



Бесплатный кето-путеводитель c проверенными инструкциями


*При покупке по ссылкам на продукты вы получите скидку 10%, а наш сайт — небольшую премию. Мы рекомендуем только то, что сами регулярно используем. Наши обзоры покупок тут.

Не жадничайте и поделитесь рецептом с друзьями!

Share Share Share Tweet