Наивкуснейший кето-торт, не уступающий углеводным аналогам. Более того, вам не понадобится для этого духовка! Это ли не идеальный рецепт?
Ингредиенты (на 6 коржей): ⠀
- 30 гр сливочного масла
- 100 г шоколада 80%+
- 4 яйца
- 3 ст л сметаны
- щепотка соли
- щепотка ванилина
- 3 ч л какао
- 8 ст л миндальной муки
- 1/2 ч л гашеной соды или разрыхлителя ⠀
Для соуса: ⠀
- 350 г сметаны 20%
- 4 ст л творожного сыра (Хохланд, Альметте, Филадельфия)
- ванилин и подсластитель по вкусу ⠀
Инструкция
- Масло и шоколад растопите, как масса станет тёплой (не горячей), добавляйте сметану, яйца, соль, ванильку, какао и все замешайте. А в конце добавьте муку и разрыхлитель. Должно получиться достаточно густое тесто
- Возьмите небольшую сковородку, смажьте сливочным маслом и выпекайте коржи на среднем огне с закрытой крышкой. Примерно 3 минуты на одной стороне и минутку на другой. Кстати, коржи получаются невероятно нежными и хрупкими. Поэтому для переворачивания коржа на другую сторону рекомендую использовать тарелочку – перед переворотом осторожно лопаткой со всех сторон слегка подденьте коржик (этим вы проверите не пригорел ли корж и удостоверитесь, что ни одна часть не прилипла), потом накройте большой плоской тарелкой, и переверните. Хрупкий корж в целости окажется на тарелочке =)
- Пока коржи пекутся, можно успеть замешать соус: просто смешайте сметану, творожный сыр, подсластитель и ваниль
- Как коржи остынут, смазывайте соусом и в холодильник на подольше. Лучше на ночь.
А ещё…
Тортик можно украсить ягодами или тертым шоколадом.
Кстати, в тесто можно добавить подсластитель, поскольку вкус коржа будет зависеть от бренда шоколада и количества какао в нем, у меня получилась достаточно сладкая смесь, так что подсластитель не понадобился.
Не жадничайте, поделитесь рецептом с другом без духовки =)