К сожалению, на кето приходится отказываться от фруктов и бисквита. Яблочный пирог или шарлотка попадает в каждую запретную категорию. Но смириться с этим я не могла. Пришлось экспериментировать, чтобы представить вам действительно достойный рецепт кето шарлотки – около 6 грамм углеводов на кусок. Неплохо для фруктового пирога. Пробуйте сами и угощайте близких.
Ингредиенты на 1 пирог (12 порций)
- 4 яйца
- щепотка соли
- 1 ч.л. ванилина
- подсластитель по вкусу
- 1 ч. л. корицы
- 4 ст. л. льняной муки
- 2 ст. л. кокосовой муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 2 ст. л. кокосовой стружки
- 1/2 стакана майонеза
- 1/2 стакана сметаны 20%
Начинка
- 2 средних яблока
- 2 сливы
Инструкция
- Разогрейте духовку до 180°C
- Разбейте яйца и добавьте соль, ванилин, подсластитель, корицу. Взбейте миксером.
- Добавьте всю муку, разрыхлитель, стружку и еще раз хорошо взбейте.
- Дополните получившуюся смесь майонезом и сметаной. Перемешайте и ваше тесто готово. Консистенция теста должна напоминать сметану 20%.
- На смазанную сливочным маслом форму вылейте 1/2 теста.
- Сверху выложите кусочки фруктов и залейте оставшимся тестом. Кстати, поверх фруктов можно положить небольшие кусочки сливочного масла. В готовом пироге будет чувствоваться сливочный аромат.
- В духовку на 40-50 минут.
- После того как пирог приготовится, дайте ему немного постоять, хорошо остыть. Вкус остывшего пирога раскрывается ярче.
А ещё…
- Будьте осторожны с льняной мукой. Ее лучше не доложить, чем переложить. Слишком много муки придаст тесту привкус ржаного хлеба. Хотя тем, кто скучает по хлебу, такой вариант, наверное, понравится больше =)
- Количество подсластителя рассчитывайте индивидуально. Здесь правило то же, что и с классической шарлоткой – чем кислее яблоки, тем слаще тесто. Игра на контрастах. И помните, что подсластитель – не есть сахар. Если с ним переборщить, то может получиться вообще несъедобно. Поэтому рекомендую все же попробовать тесто перед тем, как ставить в духовку. Должно быть сладко. Но не приторно.
- Рецепт теста универсален и применим к любой начинке. Единственное, количество подсластителя нужно будет сократить или совсем убрать. Попробуйте приготовить наш капустный пирог.
КБЖУ на 1 кусочек пирога:
Углеводы — 6 г
Белки — 3,5 г
Жиры — 13 г
Калории — 160
Приятного аппетита и интересных вам исследований!
Что еще приготовить?
*При покупке по ссылкам на продукты вы получите скидку 10%, а наш сайт — небольшую премию. Мы рекомендуем только то, что сами регулярно используем. Наши обзоры покупок тут.
Поделитесь рецептом с друзьями!