Согласитесь, ведь нет ничего вкуснее сочетания мяса, овощей и сыра. А если к этому добавить еще и лепешку… вылет из кетоза обеспечен. Но если сделать кето-лепешки, то можно приготовить потрясающие кето-кесадильи.
Ингредиенты
Для лепешек
- 4 яйца
- 2 ст л льняной муки
- 1 ч л соли
- 1 ч л разрыхлителя
- 30 г сливочного масла
- 1/4 стакана теплой воды
Для начинки
- 500 г куриного филе
- 1 болгарский перец
- 1 средняя луковица
- 150 г твердой моцареллы
- 1 ч л сухого чеснока
- 1/2 ч л паприки
- соль, перец по вкусу
Инструкция
- Начнем с начинки. Обжарьте отдельно курицу, добавьте к ней соль, перец, чеснок и паприку. В отдельной сковороде обжарьте до готовности нарезанный тонкими полукольцами лук и болгарский перец (соломкой). Добавьте готовую овощную смесь в готовую курицу, перемешайте и оставьте под крышкой, пока приготовьте лепешки
- Для лепешек взбейте яйца с солью, добавьте муку и разрыхлитель (или гашеную соду), хорошенько взбейте, чтобы не было комочков
- Растопите масло (оно должно быть теплым, а не горячим) и введите в смесь
- Добавьте в полученное тесто немного теплой воды и можно приступать к выпеканию
- Разогрейте сковороду, смажьте маслом и выпекайте лепешки на среднем огне под крышкой. Примерно по 1 минуте на каждой стороне, переворачивайте лепешку сразу как она схватится, не держите их долго на огне, ведь вам еще раз нужно будет их поджарить, уже вместе с начинкой
- Когда у вас будет все готово, натрите на крупной терке сыр
- Выложите на разогретую и смазанную сковороду, в которой жарили лепешки, одну лепешку, потом немного начинки и посыпьте сыром, сверху накройте лепешкой и крышкой. Поджаривайте на среднем огне, тут главное, чтобы растаял сыр и немного поджарилась нижняя лепешка. Обычно это занимает не более минуты
- Для того, чтобы перевернуть кесадилью на другую сторону и обжарить верхнюю лепешку, лучше использовать тарелку. Для начала возьмите лопатку и удостоверьтесь, что кесадилья снизу не прилипла, потом накройте сковороду тарелкой и переверните ее (сковороду), кесадилья должна оказаться у вас на тарелке. Аккуратно переложите (лопатка вам в помощь) кесадийю необжаренной стороной на сковороду, закройте крышку и дайте ей еще минуту, чтобы стать совсем идеальной.
- Подавайте кесадилью с соусом. Обычно мы используем только сметану, но иногда добавляем еще соус из рубленных томатов, мелко нарезанного лука и специй. Он отлично сочетается со сметаной и прекрасно дополняет вкус кесадильи.
А ещё…
Начинка может быть самая разная. Главное – любое мясо, любые овощи и сыр.
Приятного аппетита! И интересных вам исследований 🙂
Поделитесь рецептом с друзьями!