Не важно, гарнир или полноценное блюдо, готовится элементарно, а съедается быстро. Овощи с грибами – это всегда беспроигрышный вариант.
Ингредиенты
- 300 г шампиньонов
- 1 луковица
- 1 кабачок
- 1 помидор
- 1 болгарский перец
- оливковое масло
- зубчик чеснока
- 1 ст л кунжута
- соль, перец
- итальянские травы
Инструкция
- Разогрейте духовку до 200°С
- Нарежьте лук полукольцами (тонкими, он должен успеть пропечься), а кабачок и помидор тонкими кружочками
- Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосочками, по желанию и их можно поделить на половинки
- Грибы промойте, просушите и нарежьте тонкими ломтиками
- Смешайте все овощи в миске, добавьте специи и оливковое масло
- Поставьте в духовку на 30 минут
- Тем временем, можно обжарить кунжут на среднем огне. Постоянно помешивайте их, а как семена подрумянятся и появится приятный аромат, можно убирать с плиты. Это занимает около 3 минут.
- Как овощи будут готовы, выложите их в миску, посыпьте кунжутом, проверьте на соль и по необходимости добавьте еще масла. Кстати, туда же можно выдавить зубчик чеснока.
А ещё…
В уже готовое блюдо можно добавить фету или просто натертый сыр или тофу (если вы отказываетесь от сыров и других молочных продуктов).
Вместо сухих специй, в уже приготовленные овощи, можно покрошить свежую зелень, например, кинзу.
Это блюдо можно дополнить соевым соусом Тамари, который идеально подходит для низкоуглеводной диеты.
Приятного аппетита!