Большая часть статей на LoCarb.org была написана больше года назад, но я поддерживаю информацию актуальной.
Сегодня я сделал две важные правки в своих статьях. Вы должны об этом знать.
Не бойтесь есть белок
В статье Главные вопросы о кетогенной диете было написано:
Заменять белками – это один из способов, но он имеет очевидные минусы: есть «сухую» куриную грудку и индейку получается не у всех, да и лишние белки организм все равно переделывает в сахар.
Этот вопрос сложнее, чем хочется. Пока точно неизвестно, какая доля белка может переделываться в сахар и почему.
Действительно, белок может тормозить выработку кетонов, и лучше с ним не перебарщивать для оптимального кетоза. Но сказать, что весь лишний белок превращается в сахар — неверно.
Об этом в последний год много и обоснованно говорили доктор Бен Бикман и ряд приверженцев мясной диеты.
Поэтому я поменял на:
Заменять только белками — неправильно. Во-первых, есть «сухую» куриную грудку или обезжиренный творог — просто невкусно. Во-вторых, белок нужен как строительный материал, но он не является эффективным источником энергии (так как требует переработки в глюкозу).
Так правильнее и понятнее.
Боязнь белка — одна из главных проблем людей, начинающих кето. Но его лучше переесть, чем недоесть. Белок нужен организму. Не бойтесь есть мясо и яйца.
Штангисты-олимпийцы на кето
В статье Мифы я писал, о том, что глюкоза является единственным топливом при резких анаэробных нагрузках. Для этого мышцы используют накопленный гликоген. При этом я усомнился в пауэрлифтинге на кето:
Среди спортсменов на низкоуглеводной диете действительно трудно найти, например, пауэрлифтеров или бегунов на спринтерские дистанции. Они, конечно, могут использовать такую диету для подготовки, но не для самих соревнований.
…
Для максимального краткосрочного усилия желательно иметь достаточный запас глюкозы в мышцах, чего на кетогенной диете добиться сложнее. Поэтому, спортсмен на такой диете вряд ли сможет побить мировой рекорд по рывку со штангой. Хотя, кто знает.
Я знал, что еще в 1970-х Стивен Финни показал на примере велосипедистов, что количество гликогена у них в мышцах не меньше, когда они кето-адаптированы. Но то — велосипедисты.
Теперь я наткнулся на свежее исследование как раз с пауэрлифтерами.
Оказывается, пройдя кето-адаптацию, олимпийские спортсмены-штангисты ничуть не ухудшили свои показатели.
Наверняка, вся прелесть в том, что наличие кетонов освобождает глюкозу от обязанности снабжать мозг и мышцы, поэтому она спокойно ждет своего часа (рывка со штангой).
Так что я поменял эту фразу в статье тоже:
Но, как вы знаете, глюкозу организм вырабатывает сам при надобности, и даже на низкоуглеводной диете ее запасы в мышцах поддерживаются.
Чтобы развеять эти опасения было проведено исследование на пауэрлифтерах-олимпийцах. Оно показало, что на кетогенной диете они сбросили вес, и при этом их показатели не ухудшились.
Миф о том, что спортсменам обязательно нужно есть углеводы, стал еще мифичнее.
В общем, был неправ. Вот, исправляюсь.