Рецепт яблочного пирога. Низкоуглеводная версия

К сожалению, на кето приходится отказываться от фруктов и бисквита. Яблочный пирог или шарлотка попадает в каждую запретную категорию. Но смириться с этим я не могла. Пришлось экспериментировать, чтобы представить вам действительно достойный рецепт кето шарлотки – около 6 грамм углеводов на кусок. Неплохо для фруктового пирога. Пробуйте сами и угощайте близких.

Ингредиенты на 1 пирог (12 порций)

  • 4 яйца
  • щепотка соли
  • 1 ч.л. ванилина
  • подсластитель по вкусу
  • 1 ч. л. корицы
  • 4 ст. л. льняной муки
  • 2 ст. л. кокосовой муки
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 2 ст. л. кокосовой стружки
  • 1/2 стакана майонеза
  • 1/2 стакана сметаны 20%

Начинка

  • 2 средних яблока
  • 2 сливы

Инструкция

  1. Разогрейте духовку до 180°C
  2. Разбейте яйца и добавьте соль, ванилин, подсластитель, корицу. Взбейте миксером.
  3. Добавьте всю муку, разрыхлитель, стружку и еще раз хорошо взбейте.
  4. Дополните получившуюся смесь майонезом и сметаной. Перемешайте и ваше тесто готово. Консистенция теста должна напоминать сметану 20%.
  5. На смазанную сливочным маслом форму вылейте 1/2 теста.
  6. Сверху выложите кусочки фруктов и залейте оставшимся тестом. Кстати, поверх фруктов можно положить небольшие кусочки сливочного масла. В готовом пироге будет чувствоваться сливочный аромат.
  7. В духовку на 40-50 минут.
  8. После того как пирог приготовится, дайте ему немного постоять, хорошо остыть. Вкус остывшего пирога раскрывается ярче.

А ещё…

  1. Будьте осторожны с льняной мукой. Ее лучше не доложить, чем переложить. Слишком много муки придаст тесту привкус ржаного хлеба. Хотя тем, кто скучает по хлебу, такой вариант, наверное, понравится больше =)
  2. Количество подсластителя рассчитывайте индивидуально. Здесь правило то же, что и с классической шарлоткой – чем кислее яблоки, тем слаще тесто. Игра на контрастах. И помните, что подсластитель – не есть сахар. Если с ним переборщить, то может получиться вообще несъедобно. Поэтому рекомендую все же попробовать тесто перед тем, как ставить в духовку. Должно быть сладко. Но не приторно.
  3. Рецепт теста универсален и применим к любой начинке. Единственное, количество подсластителя нужно будет сократить или совсем убрать. Попробуйте приготовить наш капустный пирог.

 


КБЖУ на 1 кусочек пирога:

Углеводы — 6 г

Белки — 3,5 г

Жиры — 13 г

Калории — 160


Приятного аппетита и интересных вам исследований!


Что еще приготовить?

Кето-лепешки
Низкоуглеводная паста
Кето-паста
Кокосовое печенье

 

Больше рецептов



Бесплатный кето-путеводитель c проверенными инструкциями


*При покупке по ссылкам на продукты вы получите скидку 10%, а наш сайт — небольшую премию. Мы рекомендуем только то, что сами регулярно используем. Наши обзоры покупок тут.

Поделитесь рецептом с друзьями!

Share Share Share Tweet