Рецепт чизкейка. Кето-версия

Творожный десерт, который влюбляет в себя с первого укуса и не оставляет равнодушным никого. Кетозники радуют себя и близких вкусным десертом, а некетозники начинают серьезно подумывать о смене партии. Представляем вам чизкейк в двух вариантах: в форме торта и в форме маффинов. Пробуйте и выбирайте наиболее удобный для вас вариант.

 

Вариант 1. Классический Чизкейк

Очередное подтверждение, что кето – это не диета. На диетах такие фантастические десерты просто запрещены.

Ингредиенты (на 12 порций)

Для основы

Для крема

  • 150 мл (3/4 стакана) сливок 33%
  • 600 г маскарпоне или творожного сыра
  • 2 яйца
  • 1 желток
  • подсластитель по вкусу
  • щепотка ванилина
  • 1 ч. л. цедры лимона

Инструкция

  1. Разогрейте духовку до 200°C.
  2. Смешайте миндальную и кокосовую муку, добавьте немного подсластителя и ванилин.
  3. Добавьте в смесь растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.
  4. Форму, в которой будете выпекать чизкейк, проложите бумагой для выпечки (и дно, и стенки) и выложите получившуюся смесь. Равномерно распределите основу по дну формы.
  5. Поставьте форму в духовку на 7-8 минут. Основа должна подрумяниться, следите, чтобы не подгорела.
  6. Пока основа выпекается можно успеть сделать творожный крем.
  7. Взбейте сливки, добавьте к ним маскарпоне, яйца, подсластитель и ванилин. Еще раз взбейте.
  8. И в самом конце добавьте цедру лимона. Перемешайте и крем готов.
  9. Как основа будет готова, дайте ей немного остыть (5-10 минут) и выливайте крем в форму.
  10. Поставьте в духовку (так же 200°C) на 15 минут.
  11. Через 15 минут снизьте температуру до 100°C и выпекайте еще 1 час.
  12. Через час выключите духовку, но чизкейк не вынимайте. Дайте ему остыть в духовке. Я оставляю его примерно еще на час.

Чизкейк можно приготовить по разному: в классическом варианте – лучше готовить вечером, чтобы ночью он успел настояться. Получается плотный, но все же нежный творожный торт. Наш вариант – половину чизкейка съесть через пару часов после приготовления, а остатки можно и на завтрак оставить 🙂

 


КБЖУ на 1 порцию

Углеводы — 4 г

Белки — 7 г

Жиры — 33 г

Калории — 335


Вариант 2. Чизкейк-маффины

В таком варианте чизкейк удобно брать с собой или захватить с собой в гости к друзьям. Заодно проверить – отличат ли друзья от углеводной версии?

Чизкейк-маффин

Ингредиенты

Для основы

  • 1/2 стакана миндальной муки
  • 1/4 стакана кокосовой муки
  • щепотка ванили
  • подсластитель по вкусу
  • 50 г сливочного масла

Для крема

  • 100 мл сливок 33%
  • 300 г маскарпоне или творожного сыра
  • 2 яйца
  • 1 ч л ванилина
  • подсластитель по вкусу
  • 1 ч л цедры лимона

Инструкция

Смотрите инструкцию выше 🙂 В этом рецепте изменены только пропорции.

 

Вкусных вам исследований!



Бесплатный кето-путеводитель c проверенными инструкциями


При покупке по ссылкам на продукты вы получите скидку 10%, а наш сайт — небольшую премию. Мы рекомендуем только то, что сами регулярно используем. Наши обзоры покупок тут.

Не забудьте поделиться с друзьями!

Share Share Share Tweet