Низкоуглеводные маффины

Маффин, свежесваренный кофе… и утро уже на 90% идеальное. Знаете, почему я не скучаю по ним, когда я на кетогенной диете? Да потому что с удовольствием их ем! Отличный вариант разнообразить завтрак и удобный вариант перекуса. И не маловажно то, что приготовить их можно из подручных средств. Реально, вариаций миллион!

Этот рецепт отлично подойдет и тем, кто отказался от употребления молочных продуктов.

Вариант 1.

Ингредиенты (на 12 маффинов)

  • 1 стакан кокосовой муки (мы используем кокосовую муку Nutiva)*
  • щепотка соли
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • щепотка ванилина
  • 5 яиц
  • 1 стакан кокосового молока ИЛИ 1/2 стакана 20% сметаны
  • 4 столовых ложки кокосового масла (используем масло Jarrow Formulas как рафинированное, так и нерафинированное) ИЛИ 100 г сливочного масла
  • подсластитель по вкусу
  • формочки для маффинов
  • горсть ягод ИЛИ измельченный миндаль с апельсиновой цедрой

Инструкция

  1. Разогрейте духовку до 180°С;
  2. Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске: муку, соль, разрыхлитель и ванилин;
  3. Отдельно замешайте яйца, растопленное кокосовое масло (не горячее, просто жидкое), молоко и подсластитель. Тщательно взбейте миксером;
  4. Вмешайте жидкую смесь в сухую и хорошо перемешайте. Можно также миксером;
  5. Смажьте бумажные формочки маслом (как удобно — кисточкой, пальцем или спреем)
  6. На этом этапе, при желании добавьте ягоды или любую другую начинку. Тесто хорошо поднимется, поэтому заполняйте формочки готовой смесью только на 3/4;
  7. Поставьте в духовку на 20-25 минут минут. Как обычно, готовность проверяйте зубочисткой: проткните ей маффин — из готового зубочистка должна выйти сухой.

КБЖУ на 1 маффин (с клубникой):

Углеводы — 2,3 г

Белки — 5 г

Жиры — 13 г

Калории — 153


Вариант 2

Маффины с сыром и шпинатом

Ингредиенты (примерно 9 маффинов)

  • 3 яйца
  • 1 стакан сыра
  • 40 гр курицы (уже приготовленной)
  • 30 гр свежего шпината
  • 100 гр сыра для посыпки
  • 1 ст ложка томатной пасты с базиликом / 1 мелко порезанный помидор

Инструкция

  1. Смешайте яйца с 1 стаканом натертого на крупной терке сыра
  2. Посолите, но не переборщите, ведь сыр и так соленый. Не забудьте поперчить
  3. Накидайте туда все, что вашей душе угодно и в духовку на 175°С на 15 минут.

КБЖУ на 1 маффин:

Углеводы — 0,5 г

Белки — 11 г

Жиры — 12 г

Калории — 150


Вариант 3

Также на случай, если вы решили отказаться от потребления молочных продуктов, то вариант с маффинами очень даже рабочий. В обычных маффинах хорошим связующим выступает сыр, а в данном варианте можно использовать немного льняной муки или муки подорожника для того, чтобы масса «схватилась».

Ингредиенты (примерно 9 маффинов)

  • 145 гр помидор
  • 50 гр бекона
  • 3 ст ложка оливкового масла
  • 60 гр шпината свежего
  • 4 яйца
  • 20 гр кинзы
  • 1 ст. ложку льняной муки

Приятного вам перекуса!


КБЖУ на 1 маффин:

Углеводы — 1 г

Белки — 4 г

Жиры — 9 г

Калории — 100


*При покупке по ссылкам на продукты вы получите скидку 10%, а наш сайт — небольшую премию. Мы рекомендуем только то, что сами регулярно используем. Наши обзоры покупок тут.



Бесплатный кето-путеводитель c проверенными инструкциями


Поделитесь с друзьями!

Share Share Share Tweet