Запеченные овощи с грибами

Не важно, гарнир или полноценное блюдо, готовится элементарно, а съедается быстро. Овощи с грибами – это всегда беспроигрышный вариант.

Ингредиенты

  • 300 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 1 кабачок
  • 1 помидор
  • 1 болгарский перец
  • оливковое масло
  • зубчик чеснока
  • 1 ст л кунжута
  • соль, перец
  • итальянские травы

Инструкция

  1. Разогрейте духовку до 200°С
  2. Нарежьте лук полукольцами (тонкими, он должен успеть пропечься), а кабачок и помидор тонкими кружочками
  3. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосочками, по желанию и их можно поделить на половинки
  4. Грибы промойте, просушите и нарежьте тонкими ломтиками
  5. Смешайте все овощи в миске, добавьте специи и оливковое масло
  6. Поставьте в духовку на 30 минут
  7. Тем временем, можно обжарить кунжут на среднем огне. Постоянно помешивайте их, а как семена подрумянятся и появится приятный аромат, можно убирать с плиты. Это занимает около 3 минут.
  8. Как овощи будут готовы, выложите их в миску, посыпьте кунжутом, проверьте на соль и по необходимости добавьте еще масла. Кстати, туда же можно выдавить зубчик чеснока.

А ещё…

В уже готовое блюдо можно добавить фету или просто натертый сыр или тофу (если вы отказываетесь от сыров и других молочных продуктов).

Вместо сухих специй, в уже приготовленные овощи, можно покрошить свежую зелень, например, кинзу.

Это блюдо можно дополнить соевым соусом Тамари, который идеально подходит для низкоуглеводной диеты.

Приятного аппетита!

Share Share Share Tweet